كتب / الحاج ابو محمد الجريري الهلالي
من لا يعرف هذه الوجبة الشهيرة في مناطق المشقاص المعروفة بالكرم والجود ولكن يختلف مذاقها وطعمها من مكان الى اخر ومن منطقة إلى اخرى وتشتهر منطقة الحافه بهذه الوجبة من قديم الزمن اي ما يقارب الاربعمائة عام حينها كانت من الولائم التي تقدم في الاعراس والاعياد والعزائم الخاصة او كوجبة في الاعياد وهي تعد وتطهى بطريقة خاصة ويعرفها الجميع في منطقة الحافه وهي سهلة التحضير .
وتتكون هذه الوجبة من الذرة المحلية المزروعة في الارض واللبن البقري او حليب الماعز او الظان ويفت خبز الذرة مع اللبن ويضاف لها احيانا البطاط الحالية ثم تفت مع بعض في إنا خاص يدعى السحفة وهو من الخشب يصنع محليا او يستورد احيانا وبعد التجهيز توضع حفره في داخل هذه الجفنة او الفتة يضاف لها السمن البقري او زيت السمسم وتقدم للضيوف .
وهي مشهورة وقد قدمت في المهرجان الاول للتراث والموروث في العام المنصرم بالحافه التي تقوم بأحيائه قبيلة الجريري للحفاظ على التراث والموروث من الضياع هذه الوجبة كوجبة رئيسية خلال ايام المهرجان ولازال الاهالي محافظين على هذه الوجبة الى الان وهي تقدم في المناسبات والعزومات الخاصة .
