أظهرت دراسات علمية حديثة أن بعض التوابل قد تتفوق على الأدوية في خفض مستويات الكوليسترول والوقاية من السرطان، مما يسلط الضوء على أهمية دمج هذه المكونات الطبيعية في النظام الغذائي اليومي.
* الكركم والسيطرة على الكوليسترول
وفقًا للموقع العالمي الصحي Well Health، فالكركم يحتوي على مركب الكركمين، وهو يعد من أبرز التوابل ذات الفوائد الصحية المتعددة، فالكركمين يمتلك خصائص مضادة للالتهابات والأكسدة، مما يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، بالإضافة إلى ذلك فالكركم يقي من أكسدة الكوليسترول، وهي عملية تؤدي إلى تراكم الترسبات في الشرايين، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
أما فيما يتعلق بالوقاية من السرطان، فأظهرت الدراسات أن تناول أربعة جرامات من الكركم يوميًا لمدة شهر قد تقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، ويرجع ذلك لقدرة الكركمين على منع نمو الخلايا السرطانية وتعزيز موتها المبرمج.
* القرفة وتعزيز صحة القلب
تُعد القرفة من التوابل الشائعة، والتي تمتاز بقدرتها على خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، إذ تحتوي على مركبات مثل سينامالديهيد وحمض سيناميك، التي تساعد في تقليل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والدهون الثلاثية، كما تساهم في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
فيما ارتبط استهلاك القرفة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، إذ أن تناول ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا قادر على تقليل مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، مما يعزز صحة القلب.
* الكزبرة والوقاية من السرطان
تُستخدم الكزبرة في العديد من المطابخ حول العالم، وتتميز بقدرتها على خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، إذ تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل الكاتشين والأبيجينين، التي تساعد في تفكيك الجذور الحرة وتقليل الأضرار التي تسببها، كما أن مستخلصات الكزبرة يمكن أن تحمي من تلف الحمض النووي وتمنع هجرة الخلايا السرطانية.
* الزنجبيل وخصائص مضادة للأكسدة
يُعرف الزنجبيل بخصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة، ويحتوي على مركبات مثل الجنجرول والشوجول، كما يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم، وبالإضافة إلى ذلك فيعمل على تحسين الدورة الدموية، مما يساعد في منع تراكم الترسبات في الشرايين.
* الحلبة والسيطرة على نسبة السكري في الدم
تحتوي الحلبة على مركبات السابونين، التي ثبت أن لها خصائص تسهم في خفض الكوليسترول، كما تساعد الحلبة في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم، كما تحسن من عملية الهضم وتقلل من الالتهابات، مما يعزز الصحة العامة.
